关于变化无穷(biàn huà wú qióng)到底是怎么回事?
人间烟火气,最抚凡人心。每逢过年过节,一顿或地道或浓重的家乡味成了游子心里最温暖的期盼。1月19日中午,寻着一股肉香,海报新闻记者跟随2024春节山东乡村文化旅游节采访团,来到聊城市茌平区贾寨镇海二八饮食文化研学基地。
走进院里,几位厨师正忙忙碌碌,操刀弄笊。服务人员来回穿梭,端菜上酒。此时,露天的灶堂上,冒出一股股淡淡青烟,与笼屉上轰出的浓浓热气互相融合渗透。大家的味蕾顿时萌动,迫不及待要大快朵颐。
贾寨镇后村小王庄海二八宴厨师贾喜安介绍,海二八宴历史悠久,广泛流传于聊城运河一带乡间的高规格接待酒席。“海”是大的意思。“二”是双关数。顾名思义,二个海碗,俗称“大件”。“二八”即八个伴酒菜、八个下饭菜。
卤猪心、卤猪肝、蜜三刀、羊角蜜、肉焖子、清氽丸子……菜肴共34道,均为自家制作,老作坊,老技艺,老味道。如今,在茌平、临清、东昌府接壤的区域,贾寨为核心。只有为老人庆寿、孩子定亲、会亲家等隆重场面,才上海二八宴。
“海二八,讲究丰盛,讲究味美,讲究实惠。有菜有汤,能吃能喝,让大家热热乎乎,吃得舒坦。”面向镜头,贾喜安笑道,“回村过大年,海二八宴等你!”
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