价格腰斩!近期大量上市!很多人都爱吃……
据介绍,近期因为产地的捕捞量每天都不同,所以小龙虾的价格每天都有所波动,但今年总体行情比去年同期便宜不少。
“小龙虾要吗?便宜点卖给你,小的19元一斤,大的28元一斤。”记者走访浙江市场时,其中一位摊主立即热情推销起来。
这位摊主告诉记者,与3月初小龙虾刚上市时动辄50元一斤的零售价相比,如今小龙虾价格跌了不少。
“往年都是要等到清明节后才开始上市,今年差不多三月初我们就售卖小龙虾了。”在合肥市瑶海区繁昌路农贸市场摊主刘女士说,受气候影响,今年的小龙虾上市得很早,价格却下降了很大幅度,“近乎砍半。”
“无论哪种龙虾,同月的价格都比去年下降了差不多将近一半的价钱,这是近年来首次出现的情况。”一位水产店店主称,“小龙虾是气候性动物,升温的时候产量就多,低温的时候产量就少,四月份价格会在一个平均线上下波动。”
上海海洋大学食品学院教授陈舜胜表示,他们曾对市场上的小龙虾做过初步调查,目前市售小龙虾中重金属镉、铅、汞含量几乎都没有超标。国内食监部门也长期对小龙虾养殖进行过监测,未出现过安全异常现象。
小龙虾体内的重金属主要富集在虾线、头部、内脏及外壳, 这些部位并非人们喜食的部分,小龙虾生长过程中又不断脱壳,所以重金属中毒的可能性不大。
“虾膏”在头部,是小龙虾的生殖腺,雌性小龙虾为卵巢,煮熟后呈橘红色凝固膏体,雄性小龙虾的精巢煮熟后呈白色条状物,跟虾黄一样味道鲜美但含有一定量的胆固醇。
首先看外壳,表面颜色深且发暗的不新鲜;其次看腹部,如果有油泥也不要食用;最后扒开虾头,如果里面是黑的,不建议食用。
吃小龙虾时需要去头和虾线,头部容易聚积一些细菌,还有导致肺吸虫病的危险;虾线里是粪便,如果烹饪温度和时间达不到要求可能藏有病菌。
七八月份虾黄肥满,嘌呤含量较高,如果短时间内食用过多小龙虾,加上饮用大量啤酒,很容易引起痛风急性发作。
(责任编辑:管理)
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